Солод

[Andreas]

Главное не могу найти выпускаемого аналога. Необязательно программировать на компе. Если встретишь аналог - не забудь сбросить.

Надо подумать где такой термостат может быть нужен. Есть комнатные программируемые термостаты, но у них небольшой температурный коридор и вроде не больше трёх разных температур за сутки.
В этом термостате указан диапазон 5-90 градусов. но немогу найти мануал чтоб точно разобраться какие температуры возможны..
Для просмотра ссылок Вы должны быть авторизованы на форуме.

Цитата Andreas ()
Может быть мы и придём к чемуто вроде Заваски Леснова?

Опять вопрос - воспроизводство самой закваски, иначе опять зависимость.

Да, имел ввиду свои закваски, которые при необходимости можно быстро восстановить- на продуктах уже находится нужная микрофлора. может и универсальные типа кваши сможем вывести.

Цитата Andreas ()
Питание человека заквашеными прод

Но самое интересное - разведется ли эта закваска в кишечнике?

В кишечнике свой круг, чужаки уходят транзитом. Закваска подготавливает продукт для нас, затем автолизуем?
Создавать условия кишки и заселять своей кишечной "закваской" тоже наверно как-то возможно но сложновато для моего понимания..

Цитата Andreas ()
Как буду делать выложу.

Сегодня поставил на сушку это тесто.

ждем фоток!

[Ansaraides]

Надо подумать где такой термостат может быть нужен. Есть комнатные программируемые термостаты, но у них небольшой температурный коридор и вроде не больше трёх разных температур за сутки. В этом термостате указан диапазон 5-90 градусов. но немогу найти мануал чтоб точно разобраться какие температуры возможны..

Наверное никому не нужно было. Надо подумать, а может это будет прорыв. Предки просто томили. А далекие предки, суперцивилизации?

Да, имел ввиду свои закваски, которые при необходимости можно быстро восстановить- на продуктах уже находится нужная микрофлора. может и универсальные типа кваши сможем вывести.

Скрытый текст

Для просмотра скрытого текста необходимо быть авторизованным пользователем.

Но хорошо бы просто размножать проверченные наборы, например Леснова, разные комплексы. Ведь это реально, нужно только найти спеца, кто практически работал с уже существующими технологиями. У нас в городе колебактерин делала маленькая фирма в одной комнате. Принимал огромные усилил что бы найти технолога, но пока не нашел.

В кишечнике свой круг, чужаки уходят транзитом.

Это бы так хотелось.

Закваска подготавливает продукт для нас, затем автолизуем?

Это уже вернее и все равно нет гарантии превратиться в супереда, новый подвид.

Создавать условия кишки и заселять своей кишечной "закваской" тоже наверно как-то возможно но сложновато для моего понимания.

Да уж заботы! Хотя уже все на этом пути что то и сейчас могут подхватить. Таким путем и идет эволюция. Нужно быть наготове.
А ты вывел вкусную закваску?

[Andreas]

Наверное никому не нужно было. Надо подумать, а может это будет прорыв. Предки просто томили. А далекие предки, суперцивилизации?

те взглядом поедали, и даже ржавые гвозди усвaивались...

А ты вывел вкусную закваску?

На уровне пользователя есть опыт-
водил кефирный гриб, чайный, морской рис, квас, вино ставил, хлебные закваски.
А в создании заквасок пока не очень преуспел..

[Ansaraides]

те взглядом поедали, и даже ржавые гвозди усвaивались...

У меня на малоедении был уже период когда пробивало на подпику запахом. Так вот это самое малоедении, думаю, можно будет отрабатывать на ферментной пище.

На уровне пользователя есть опыт- водил кефирный гриб, чайный, морской рис, квас, вино ставил, хлебные закваски. А в создании заквасок пока не очень преуспел..

Закваска это актульно.
Кефирный это здесь. Отрыл подтему ввиду важности вопроса, если есть инфа - туда. А что пробовал кефирным грибом?
Я пробовал ферментировать борщ, но не очень.
Хлебную вывел?
Вопрос, хотя-бы продления жизни выпускаемым закваскам, например Леснова или бифидумкомплес - актуальны.
Нужна инфа по реставрации заквасок.
Стоит заниматься чайным, морским рисом, как по твоему, какие у тебя наработки?

Индийский морской рис пока не понял разницу с кефирным это здесь. Везде Зооглея???

[Andreas]

Вопрос, хотя-бы продления жизни выпускаемым закваскам, например Леснова или бифидумкомплес - актуальны.

Чтоб закваска сохраняла видовую чистоту надо знать методы выделения нужной микрофлоры, отсечения ненужной. это может оказаться довольно-таки хлопотным занятием. Тонкое чутьё и мастерство, понимание микромира, талант. У меня таких способностей не наблюдается С кефирным грибом я справлюсь-в нём устойчивое сообщество. Если молоко подходящее то можно годами сохранять без проблем. Но если закваска посложнее то увы..

Стоит заниматься чайным, морским рисом, как по твоему, какие у тебя наработки?

На сегодня я бы не стал заниматься ни чайным ни морским. Сахар, алкоголь, возня. С кефирным у меня любовь, пил его 5 лет до сыроедения. Очень просто с ним работать, хорошо мне на кишку влиял и вкусно.
Если бы на соевом или нутовом молоке рос то может пил бы. Хотя нутовое молоко употребляю, но разводить кефирный гриб на нём пока не пробовал.

[Ansaraides]

Чтоб закваска сохраняла видовую чистоту надо знать методы выделения нужной микрофлоры, отсечения ненужной. это может оказаться довольно-таки хлопотным занятием. Тонкое чутьё и мастерство, понимание микромира, талант. У меня таких способностей не наблюдается

Это же можно нажить. Где найти технолога? Понятно что оборудование и все такое. Но понявший суть найдет как упростить. Вот например знания о еколли поможет разводить ее и снаружи и внутри.

С кефирным грибом я справлюсь-в нём устойчивое сообщество. Если молоко подходящее то можно годами сохранять без проблем. Но если закваска посложнее то увы.

Я то же не раз обращался к нему и сейчас опять с ним работаю. Пока не удосужился разобраться чем он отличается от морского риса. Как думаешь?

На сегодня я бы не стал заниматься ни чайным ни морским. Сахар, алкоголь, возня. С кефирным у меня любовь, пил его 5 лет до сыроедения.

Ты ел его непосредственно? Я в свое время не решился.
У тебя получилась хлебная закваска? Если получилась, то какой запах? Есть ли не очень приятные оттенки?

[Andreas]

Цитата Andreas ()
С кефирным грибом я справлюсь-в нём устойчивое сообщество. Если молоко подходящее то можно годами сохранять без проблем. Но если закваска посложнее то увы.

Я то же не раз обращался к нему и сейчас опять с ним работаю. Пока не удосужился разобраться чем он отличается от морского риса. Как думаешь?

Тем что его можно замораживать. после разморозки он сразу начинает работать.
Разные микрооганизмы, субстраты тоже- Молоко как-бы натуральнее сахарного раствора. Морской рис агрессивнее, быстрее растёт. Дрожжевое и уксусное брожение явнее. Бифидо вроде живут в рисе? Ещё наверно много отличий есть...

Цитата Andreas ()
На сегодня я бы не стал заниматься ни чайным ни морским. Сахар, алкоголь, возня. С кефирным у меня любовь, пил его 5 лет до сыроедения.

Ты ел его непосредственно? Я в свое время не решился.
У тебя получилась хлебная закваска? Если получилась, то какой запах? Есть ли не очень приятные оттенки?

Ел морской рис, он вызывает брожение в кишечнике. Кефир не ел, он очень медленно растёт. Оба съедобны-не беда если вдруг проглотил ненароком.
Хлебная закваска получалась. Поначалу конечно есть неприятные оттенки. На день 6-7 уже становилась приличной и можно печь на ней. Делал по Хлебниковой, для ржаного хлеба.

[Andreas]

Разные микрооганизмы, субстраты тоже-

Я несколько раз зачинал, брали у знакомых. Но вряд ли кто точно знает какой это субстрат.

Хлебная закваска получалась. Поначалу конечно есть неприятные оттенки. На день 6-7 уже становилась приличной и можно печь на ней. Делал по Хлебниковой, для ржаного хлеба

Жена раньше делала и мы долго ели хлеб на ней. Сейчас сам принюхиваюсь, надеюсь получить свой букет. Запланировали 4 вида.

[Andreas]

Цитата Andreas ()
Разные микрооганизмы, субстраты тоже-

Я несколько раз зачинал, брали у знакомых. Но вряд ли кто точно знает какой это субстрат.

Субстрат имел ввиду среду. (Тибетский гриб живёт на молоке. Морской рис на воде с сахаром.)
Кефирного гриба нам попадалось два сорта. Один быстро растёт и сбраживает-непонравился. Полюбился тот что медленный. Сейчас на молоке кефир пить немогу-привкус животный. На нутовое молоко со временем поробую посадить, может что получится..

[Ansaraides]

Субстрат имел ввиду среду. (Тибетский гриб живёт на молоке. Морской рис на воде с сахаром.) Кефирного гриба нам попадалось два сорта. Один быстро растёт и сбраживает-непонравился. Полюбился тот что медленный. Сейчас на молоке кефир пить немогу-привкус животный. На нутовое молоко со временем поробую посадить, может что получится..

Очень полезная инфа. Вчера

Скрытый текст

Для просмотра скрытого текста необходимо быть авторизованным пользователем.

А привкус это сочетание гриба и молока или ты не ешь животное?