Просим откликнутся тех, кто занимается выращиванием хлореллы или спирулины.

SCD. Специальная Углеводная Диета.

Аюрведа и другие методики. Индивидуальный подбор питания.
Аватар пользователя
Ansaraides
NaviGator
NaviGator
Сообщений: 4788
Зарегистрирован: 09 июл 2013, 08:07
Награды: 8
Откуда: Правь
Пол: Мужской
:
Замок
Благодарил (а): 1386 раза
Поблагодарили: 2636 раза

SCD. Специальная Углеводная Диета.

Сообщение Ansaraides » 29 авг 2017, 10:29

Предоставляю перевод "Специальной Углеводной Диеты" по страницам. Сначала идёт ссылка на оригинал, а затем перевод. Получился немного корявый перевод, т.к. и английский, и русский для меня - иностранные языки...
elainesm2.jpg
elainesm2.jpg (6.49 KiB) 2030 просмотра
breaking2.gif
breaking2.gif (5.11 KiB) 2031 просмотра
fruit_sm.jpg
fruit_sm.jpg (4.75 KiB) 2030 просмотра


Еще по теме:
SCD. Специальная Углеводная Диета.
Дырявый кишечник
Пожар в животе. Конспект
Все очень просто! По Гиппократу - пища это лекарство. Но не можем же мы постоянно принимать лекарства!
"Есть или не есть и что есть из того, что есть?"
Если ты поднялся на вершину горы и тебе некуда идти - иди дальше!

Нажимай на значок "пальца" в верхнем правом углу и спи крепко.

Аватар пользователя
Ansaraides
NaviGator
NaviGator
Сообщений: 4788
Зарегистрирован: 09 июл 2013, 08:07
Награды: 8
Откуда: Правь
Пол: Мужской
:
Замок
Благодарил (а): 1386 раза
Поблагодарили: 2636 раза

Re: SCD. Специальная Углеводная Диета.

Сообщение Ansaraides » 29 авг 2017, 10:33

Для просмотра ссылок Вы должны быть авторизованы на форуме.
SCD - диета оказалась успешной для многих, кто страдает от различных кишечных расстройств, а также многих проблем связанных с неустойчивостью кишечного тракта.

Этот сайт делает детали доступными для тех, кто желает знать больше о диете, предлагает последние SCD ™ новости, так же как продолжающиеся обновления информации, представленной в книге. Кроме того, есть растущая "База знаний", которая покрывает все аспекты диеты, надо только нажать на "База знаний". Если Вы среди тех, кто рассматривает начало диеты, нажмите на "Гид Новичка". Однако, важно упомянуть, для того, чтобы успешно следовать диетe, важно прочитать " Разрыв Порочного Цикла", поскольку начало диеты может быть самым трудным моментом. Многие имели те же самые проблемы и рады помощь тем, кто только начинает. Чтобы присоединиться к сообществу людей, готовых помочь и поддержать Вас, нажмите на "Группы Поддержки" и подпишитесь на них.

Для просмотра ссылок Вы должны быть авторизованы на форуме.
Специальная Углеводная Диета ™ помогла тысячам людей с различными формами кишечных заболеваний, и других болезней и значительно улучшает качество их жизни. Во многих случаях люди считают себя вылеченными. Это диета, предназначенная главным образом для болезни Крона, язвенного колита, целиакии, дивертикулита, кистозного фиброза и хронической диареи. Более того, это очень здоровая, уравновешенная и безопасная диета, в которой есть польза для здоровья для всех.

Продукты, разрешенные в SCD, основаны на химической структуре этих продуктов. Углеводы классифицированы по их молекулярной структуре:

Разрешенные углеводы - моносахариды, имеют одиночную молекулярную структуру, которая позволяют им быть легко поглощенными внутренней стенкой.
Сложные углеводы, которые являются disaccharides (двойные молекулы) и полисахариды (молекулы цепи) не разрешены к употреблению.

Сложные углеводы, которые не могут быть легко усвоены, служат питательной средой для вредных бактерий в кишечнике и приводят к их избыточному росту, тем самым провоцируя воспаление внутренней стенки.

Диета работает, моря голодом эти бактерии и восстанавливая баланс бактерий в нашей кишке. Эта диета (SCD) биологически правильна, потому что это - соответствующие и сбалансированные разновидности продуктов.
Разрешенные продукты - это главным образом те, которые древний человек употреблял прежде, чем сельское хозяйство началось развиваться.
Диета, которую мы представляем, основана на том, чем питался человек до начала развития прогресса, и где преобладали блюда из мяса, рыбы, яиц, овощей, орехов, фруктов с низким содержанием сахара.

Наша современная повседневная кухня включающая крахмалы, зерновые, мучные изделия, бобы, и хлеб потреблялась в течение лишь последних 10 000 лет. В последнем столетии увеличение сложного сахара и химические добавки в питании, привели к огромному увеличению проблем со здоровьем в пределах от серьезных расстройств кишечника до расстройств функции мозга и тучности.

Мы не приспособлены к употреблению этих продуктов, поскольку не было достаточного количества времени для естественного отбора, для того, чтобы это могло cработать. Поэтому имеет смысл придерживаться диеты, с которой мы вас будем знакомить.
СУД ™ была клинически проверена в течении больше 50 лет доктором Haas и биохимиком Elaine Gottschall, с убедительными результатами. По данным отзывов и откликов, и другой информации по крайней мере 75 % из тех, кто придерживается твердо этой диеты, получают существенное улучшение состояния.

Для просмотра ссылок Вы должны быть авторизованы на форуме.

Наука в поддержку диеты.

Чтобы понять, что за смысл в этой диете, важно понять патологический процесс , происходящий в кишечнике, или, ПОЧЕМУ же диета работает.
Высказывание одного из врачей демонстрирует научные основы диеты (Доктор Samuel Gee)

Мы никогда не должны забывать о том, что если пациент употребляет то, что находится за пределами возможности это переварить - это причиняет вред
СУД ™ утверждена на понимании того, что Язвенный Колит, Болезнь Крона, Синдром раздражённой кишки, и целиакия, являются последствием чрезмерно быстрого роста патогенной флоры и неустойчивостью кишечной микробной флоры.
Изменяя пищу которую мы принимаем, мы можем произвести перестройку нашей кишечной флоры, и восстановить её баланс , улучшая состояние нашего пищеварительного тракта и возобнавляя пристеночное всасывание.
Кишечный тракт формирует богатую экосистему, состоящую из более чем 400 бактериальных разновидностей. Некоторые безопасны, а другие - нет. В кишечнике здорового человека эти различные сообщества микробов конкурируют друг с другом за пищевые ресурсы. Следовательно, они существуют в состоянии баланса, и наш желудок и тонкая кишка предоставляют кров только некоторым представителям микробной флоры. В толстой кишке каждый тип микробов компенсирует огромное изобилие других, и это предотвращает развитие специфических микроорганизмов с выработкой токсинов вредных для нашего организма. Желудок и верхние отделы кишечника также защищены высокой степенью кислотности и перистальтикой.

Порочный Цикл.

Когда баланс в кишечнике нарушен, результатом этого нарушения может быть чрезмерно быстрый рост кишечной флоры. Микробы мигрируют в тонкую кишку и желудок, затрудняя пищеварение и конкурируя за питательные вещества. Кишка перегружается побочными продуктами их жизнедеятельности. Этот бактериальный, чрезмерно быстрый рост может быть вызван злоупотреблением нейтрализующими кислоту средствами, снижением кислотности желудка из-за старения, ослабления иммунной системы через недоедание или плохую диету, и изменением микробной окружающей среды вследствии лечения антибиотиками.

Компоненты нашей диеты, особенно углеводы, играют огромную роль во влиянии на тип и число микроорганизмов кишечной флоры. Когда углеводы полностью не переварены и не усвоены, они остаются в просвете кишечника и становятся пищей для микробов, которые туда попадают. Сами микробы должны переварить эти неиспользованные углеводы, и они делают это в процессе брожения. Ненужные продукты брожения - газы, такие как метан, углекислый газ и водород, и обе: молочная и уксусная кислоты, обозначаемые также как токсины. Всё это раздражает и повреждает кишку.

Есть свидетельство того, что это повышало кислотность в кишке( из-за malabsorption и брожения углеводов), что может принудить безопасные кишечные бактерии видоизменяться в более вредные.
Далее, молочная кислота, образованная во время процесса брожения, была вовлечена в изменения функции мозга и поведение, иногда связанное с кишечными расстройствами.
Избыточный рост бактерий в тонкой кишке вызывает ухудшения циклов газового и кислотного производства, с последующим нарушением всасывания, что в дальнейшем приводит к образованию более вредных побочных продуктов брожения.

Ферменты на поверхности тонкой кишки разрушаются вновь появившемися бактериями, и это в дальнейшем разрушает переваривание и всасывание углеводов, приводя далее к бактериальному избыточному росту.
Как микробная флора, так и их побочные продукты повреждают слой слизистой оболочки тонкой кишки, и это вызывает образование защитной слизи, которая в дальнейшем затрудняет переваривание и усвоение продуктов. Повреждение слоя слизистой оболочки вовлекает в процесс и микроворсинки поглощающих клеток . Эти микроворсинки действуют как последний барьер между пищей, которую мы принимаем, и нашим кровотоком.

Поскольку наше поглощение ингибировано, фолиевая кислота и дефицит витамина B12 могут привести к ослаблению микроворсинок, в то время как толстый слой слизи предотвращает контакт между ферментами микроворсинок и углеводами, которые мы употребляем. Тонкая кишка отвечает на это растущее раздражение, производя больше кубических(создание слизи) клеток, создавая все больше слизи. Наконец, поскольку куб. клетки становятся опустошенными, кишечная поверхность оголяется, и далее повреждается, и возможно портится. Чем больше углеводов остаются в просвете кишок, тем больше они вытягивают воду и питательные вещества из стенки в просвет и это приводит к хронической диарее. Всасывание усугубляется по мере увеличения прохождения кол-ва пищи через просвет кишки засчёт диареи.

Диета.

СУД ™ основана на принципе, который определенно выбирает углеводы, требующих минимальных пищеварительных процессов, хорошо усвояемых и не оставляющих фактически ни одного шанса, чтобы содействовать микробному избыточному росту в кишечнике. Поскольку микробное население уменьшается из-за нехватки пищи, ее вредные побочные продукты также уменьшаются, освобождая кишечную поверхность от вредных веществ. Больше не нуждаясь в защите, производящие слизь ячейки прекращают производить чрезмерную слизь, и усвоение углеводов улучшается.

Maльабсорбция заменяется усвоением.

Поскольку человек усваивает энергию и питательные вещества, все клетки организма должным образом получают питание, включая клетки иммунной системы, которая тогда может помочь в преодолении микробного вторжения." Чем проще структура углевода, тем легче организм определяет и усваивает это.

Моносахариды (единичные молекулы глюкозы, фруктозы, или галактозы) не требуют расщепления пищеварительными ферментами, чтобы усвоится организмом. Они - сахар, на который мы полагаемся в диете. Они включают в себя сахар во фруктах, мед, некоторые овощи, и йогурт.

Двойные сахарные молекулы (disaccharides: лактоза, сахароза, мальтоза и изомальтоза), и крахмалы (полисахариды) прежде всего избегаются нашей диетой.

Некоторые крахмалы, допускаются, особенно те, которые из семейства бобовых (высушенные бобы, чечевица и горох, только молотые). Однако, они должны быть замочены в течение 10-12 часов до готовки, и вода, затем сливается, так как она уже содержит сахар, который мы трудно перевариваем, но который был удален в процессе замачивания. Небольшое количество бобовых могут только быть добавлены в диету приблизительно после трех месяцев от начала её соблюдения.
Крахмалы во всех зерновых, и в картофеле нужно строго избегать. Кукурузный сироп также исключен, так как он содержит смесь крахмалов 'короткой цепи'.
Все очень просто! По Гиппократу - пища это лекарство. Но не можем же мы постоянно принимать лекарства!
"Есть или не есть и что есть из того, что есть?"
Если ты поднялся на вершину горы и тебе некуда идти - иди дальше!

Нажимай на значок "пальца" в верхнем правом углу и спи крепко.

Аватар пользователя
Ansaraides
NaviGator
NaviGator
Сообщений: 4788
Зарегистрирован: 09 июл 2013, 08:07
Награды: 8
Откуда: Правь
Пол: Мужской
:
Замок
Благодарил (а): 1386 раза
Поблагодарили: 2636 раза

Re: SCD. Специальная Углеводная Диета.

Сообщение Ansaraides » 29 авг 2017, 10:36

Рекомендации по СУД (для готовки)

Для просмотра ссылок Вы должны быть авторизованы на форуме.

1. Создайте план приготовления еды и "специфический" список для закупок продуктов.
2. Приобретите некоторые кухонные устройства и принадлежности, которые будут часто использоватся вами: пресс для чеснока, нож для сыра, разделочная доска, производитель йогурта, комбайн и т.п.
3. Изучите различные вебсайты с рецептами для получения идей для готовки.
4. Приобретите по крайней мере 10 фунтов - 4,535991 кг миндальной муки для готовки за один раз и заморозьте(до 2-х лет).
5. Приготовьте итальянский соус с запасом, и замораживайте в специальной посуде на будущее.
6. Также приготовьте с запасом печёное, и заморозьте.
7. Приготовьте большую партию кетчупа, и также заморозьте его разделив на порции.
8. Приготовьте на слабом огне большую порцию мяса, а затем разрезав её на порции - заморозьте. Это спасительно для нас в те дни, когда мы заняты, и не имеем время на приготовление еды. Супы ( без добавления сливок) также хорошо замораживаются.
9. Постарайтесь посещать магазин для покупки свежих продуктов и овощей 2 раза в неделю.
10. Потратьтесь на покупку удобных герметичных пакетов для пищи, это окупится, т.к. вы не будете покупать еду на улице.

Примечание: эти советы предназначены для американцев, у которых другой стиль жизни, поэтому вполне возможно, что для жителей России и стран СНГ, они могут показаться странными.(американцы практически не готовят дома, и поэтому часто не имеют элементарных кухонных принадлежностей и т.п.)

Вводная диета.

Для просмотра ссылок Вы должны быть авторизованы на форуме.

Мы предоставляем информацию о вводной диете, для того, чтобы те, кто хочет придерживаться СУД, могли бы скорее начать.

Настоятельно рекомендуется не делать каких-либо выводов, предварительно, подробно не ознакомившись с СУД, и не поняв всю информацию, которую СУД предоставляет.

Диета требует 100%-го соблюдения режима, и поэтому без полного ознакомления, невозможно придерживаться всех моментов, которые необходимы при СУД.
В начале программы, когда такие признаки, как - диарея и колики явно выражены, следует держаться основных принципов диеты в течение 5 дней. В других случаях, 1-2 дня бывают достаточными.
Количество потребляемой пищи зависит от аппетита; нет никаких ограничений на то, сколько вы едите.

В процессе вводной диеты, возможно изменение цвета стула. Это может вызываться гибелью микроорганизмов, вызывающих избыточный бактериальный рост, поэтому вводная часть является важым моментом для начала диеты. СУД помогает очистить наш организм и пищеварительный тракт, тем самым способствуя улучшению состояния.


Предлагаем образец вводной диеты при СУД.

Завтрак:

- Сухой творог ( можно добавить кислое молоко собственного приготовления)

- Яйца ( варёные, взбитые, омлеты без молока-на пару) -если диарея продолжается, временно отменить.

- Свежевыжатые яблочный или виноградный соки разведённые с водой в соотношении 1:1. Список разрешённых соков смотрите с Таблице разрешённых/запрещённых продуктов. (обычный яблочный сок не разрешён, для виноградного сока - используйте определённый марки Welch's.)

- Желатин из сока домашнего приготовления с мёдом.(или сахарином)

[b] Обед:[/b]

- Куриный суп домашнего приготовления.

- Запечёная, тушёная мясная(говядина) котлета или рыба.

- Чизкейк.(ватрушка)

- Желатин из сока домашнего приготовления с мёдом.(или сахарином)

Ужин:

- Вариации и сочетания вышеупомянутого.

Если продукты указанные в СУД вызывают нежелательные реакции, исключите их из своей диеты. Если продукты допустимые СУД не подходят вам по каким-либо причинам, уберите их из рациона на непродолжительный промежуток времени, а затем попробуйте снова начиная с небольшого количества. Если и после этого эта пища вызывает у вас проблемы - не включайте её в свой рацион питания.

Если невозможно включить сухой творог, можно использовать высушенное кислое молоко.
Когда диарея и колики идут на спад, можно попробовать приготовленые фрукты(на пару) или очень зрелый банан, который предварительно должен быть раздавлен, а также кое-какие приготовленные овощи. Если они вызывают какое-то газообразование или диарею, нужно оставить их употребление на более поздний срок.

Один основной принцип СДУ - диета должан быть твёрдо поставлена, и должна соблюдаться постоянно: пища включающая в себя углеводы, за исключением тех, которые разрешены диетой (фрукты, мёд, кислое молоко домашнего приготовления, овощи и орехи), не должна употребляться.

Пока этот принцип будет конкретно уяснён, иногда, трудно признавать наличие углеводов в различных продуктах. И если строго не соблюдать каждый пункт СДУ, то тогда малое количество углеводов, кроме тех, которые разрешены, будут попадать в нашу пищу.

Изучение состава продукта - хороший способ для людей соблюдающих СДУ, но, иногда, некоторые ингридиенты имеют несколько названий и не могут быть распознаны, как запрещённые углеводы. На некоторых банках, пакетах, бутылках и упаковках не указан полный перечень ингридиентов, в связи с разными требованиями к этому в разных странах, регионах. Рекомендуется исключить все продукты указанные в таблице разрешённых/запрещённых продуктов.

Пищевой журнал.


Это действительно хорошая идея - завести свой пищевой журнал.
Иногда реакция на какй-либо продукт может проявиться сразу, а порой это может занять и пару недель, поэтому пищевой журнал позволит увидеть эту взаимосвязь...

Ежедневно записывайте свои симптомы, то, что вы ели, или добавили в свой рацион. Кроме того, что при помощи пищевого журнала вы можете видеть связь между принятой пищей и реакцией на неё, вы также можете видеть своё продвижение в диете.

Вы не заболели в один день, поэтому и улучшение состояния потребует какого-то времени.

Процесс продвижения вперёд может идти по схеме: 2 шага вперёд, 1 шаг назад.

Пищевой журнал позволит вам отследить медленное улучшение, которое идёт изо дня на день, но может быть вам не заметно, а также поддержать вас в соблюдении диеты.
Все очень просто! По Гиппократу - пища это лекарство. Но не можем же мы постоянно принимать лекарства!
"Есть или не есть и что есть из того, что есть?"
Если ты поднялся на вершину горы и тебе некуда идти - иди дальше!

Нажимай на значок "пальца" в верхнем правом углу и спи крепко.

Аватар пользователя
Ansaraides
NaviGator
NaviGator
Сообщений: 4788
Зарегистрирован: 09 июл 2013, 08:07
Награды: 8
Откуда: Правь
Пол: Мужской
:
Замок
Благодарил (а): 1386 раза
Поблагодарили: 2636 раза

Re: SCD. Специальная Углеводная Диета.

Сообщение Ansaraides » 29 авг 2017, 11:04

Примеры рецептов для вводной диеты для начинающих СУД.

Для просмотра ссылок Вы должны быть авторизованы на форуме.

Суп из курицы домашнего приготовления.

Используйте большую кастрюлю, которую вы имеете, наполните её наполовину частями курицы (из ножек и ляжек получается наиболее вкусный суп).
Почистите около 10 морковок и добавьте к курице.
Добавьте 2 большие луковицы, несколько частей сельдерея и немного петрушки.
Посыпьте солью.
Наполните кастрюлю водой.
Кипятите на медленном огне около 4 часов и затем процедите суп через дуршлаг или сито.
Снимите верхний слой жира (не переживайте, если не сможете убрать всё).
Измельчите морковь в блендере и затем положите обратно в бульон.
Луковицы, сельдерей и петрушка не должны использоваться в начале диеты, т.к. они имеют клетчатку, которая может вызвать проблемы на данном этапе диеты.


Чизкейк.

Можно приготовить и без корки.

Начинка:

3 яйца
1/3 стакана мёда
1/2 стакана кислого молока домашнего приготовления
2 стакана сухого творога
2 чайной ложки экстракта ванилы


Положите все ингридиенты в блендер или комбайн ( с металическими лезвиями). Лезвия блендера будут вращаться свободнее, если яйца положить первыми.
Взбивайте до однородной массы, если необходимо, каждые 15 секунд ложкой счищайте стенки блендера для возврата содержимого вниз.
Поместите получившуюся массу в формочку.
Печь в духовке 30 минут (или пока края не станут коричневыми) при температуре 180 по Цельсию. Остудить и поместить в холодильник.

Примечание: получается вкусно, сам готовил. Сухой творог можно получить путём свёртывания кипящего молока соком лимона(1 лимон на 1 литр молока). Молоко свёртывается, а затем образовавшуюся творожную массу подвесить в марле, и дать стечь жидкости.

В моменты обострения, и после него, имеет место дефицит витаминов, а диета не может сразу восполнить этот пробел...На этот случай существует специальный комплекс витаминов.



Для просмотра ссылок Вы должны быть авторизованы на форуме. ;
Для просмотра ссылок Вы должны быть авторизованы на форуме.

Отправлено спустя 19 минуты 29 секунды:
Таблица, которая как раз и иллюстрирует ступени СУД и варианты продуктов для каждой ступени.
Разрешенные алфавит.doc
(401 KiB) Загружено 100 раз



Для просмотра ссылок Вы должны быть авторизованы на форуме.
Все очень просто! По Гиппократу - пища это лекарство. Но не можем же мы постоянно принимать лекарства!
"Есть или не есть и что есть из того, что есть?"
Если ты поднялся на вершину горы и тебе некуда идти - иди дальше!

Нажимай на значок "пальца" в верхнем правом углу и спи крепко.

Аватар пользователя
Ansaraides
NaviGator
NaviGator
Сообщений: 4788
Зарегистрирован: 09 июл 2013, 08:07
Награды: 8
Откуда: Правь
Пол: Мужской
:
Замок
Благодарил (а): 1386 раза
Поблагодарили: 2636 раза

Re: SCD. Специальная Углеводная Диета.

Сообщение Ansaraides » 29 авг 2017, 11:08

Specific Carbohydrate Diet (SCD)

Будет логичным один из первых постов моего блога посвятить более подробному описанию специфической углеводной диеты – Specific Carbohydrate Diet (SCD).

SCD-диета была разработана американским доктором Сидни В. Хаасом в середине 20 в. в качестве диеты для лечения больных целиакией и другими воспалительными заболеваниями кишечника. Позднее данная диета была доработана и подробно изложена биохимиком Элейн Готтшелл в ее книге “Разрывая порочный круг. Здоровье кишечника с помощью диеты”. В ней автор приводит научное обоснование диеты, описывает схему перехода на нее, в данной работе также содержится много рецептов из разрешенного списка продуктов. Книга не переведена на русский язык, но если вы захотите следовать принципам SCD-диеты в лечебных целях, правильнее будет найти возможность ее изучить, так как информации из интернета будет не совсем достаточно, на мой взгляд.

Здесь я попробую описать основные правила SCD-диеты.

Уже из названия понятно, что акцент в ней делается на особом способе употребления углеводов, вопрос только в том, какие углеводы считать“правильными” в свете SCD-диеты?

По мнению автора, дисахариды и полисахариды плохо всасываются в тонкой кишке, что приводит к росту «плохих» бактерий. В книге предлагается организовать питание таким образом, чтобы исключить потребление полисахаридов, заменив их на хорошо усваивающиеся моносахариды. Таким образом, микрофлора кишечника будет улучшаться, что позволит восстановить баланс в желудочно-кишечном тракте, а также запустить процессы выздоровления пострадавших от воспаления органов.

“Главный принцип диеты – необходимо неукоснительно соблюдать и постоянно повторять: нельзя употреблять ту пищу, которая содержит углеводы, кроме тех, которые есть во фруктах, меде, йогурте (приготовленным особым способом), а также в перечисленных овощах и орехах” (с) Elaine Gottschall “Breaking The Vicious Cycle”

Все продукты в соответствии с SCD-диетой делятся на разрешенные (legal) и полностью запрещенные (illegal). Приведу список основных разрешенных и запрещенных продуктов.

Разрешаются:

Все виды мяса, рыбы, яйца, сыры (твердые, выдержанные не менее 30 дней, например, чеддер, швейцарский), отдельные виды молочных продуктов (гхи, сливочное масло, нежирный отжатый творог, йогурт, приготовленный особым способом).
Кабачки, тыква, морковь, свекла, все виды капусты, спаржа, артишок, сельдерей, огурцы, помидоры, шпинат, баклажаны, чеснок, лук, грибы. Отдельные виды бобовых, приготовленные в особом порядке (предварительное долгое вымачивание).
Фрукты и ягоды, бананы только полностью созревшие (с коричневыми точками на коже). Для подслащения допускается только мед или сахарин.
Орехи, ореховое молоко (начинать после 6 месяцев соблюдения диеты).
Напитки: некрепкие чай и кофе, из травяных чаев только мятный, соки, несодержащие сахар.
Все растительные масла и специи, кроме пажитника.

Запрещаются:

Молоко, сахар, стевия, кленовый сироп.
Все виды злаков – пшеница, рожь, овес, кукуруза, рис (белый и коричневый), гречка, пшено, киноа, амарант и мука из них.
Картофель, батат, морские водоросли, соя.

Если вы решили следовать SCD-диете, в книге подробно описывается вводная диета, рассчитанная на несколько первых дней, список разрешенных продуктов, в которой ограничивается гораздо значительнее, чем на основной.

Предпочтение в SCD-диете отдается блюдам, приготовленным в домашних условиях. Если вы покупаете что-то готовое из разрешенного списка в магазине, необходимо внимательно читать упаковку на предмет наличия в них запрещенных ингредиентов. Например, различные полуфабрикаты не должны содержать запрещенные консерванты, при этом допускается наличие лимонной кислоты.

Потребление продуктов проходит с учетом переносимости, в некоторых случаях в книге указаны сроки и условия введения отдельных продуктов в рацион. Автор также отмечает особую полезность ведения пищевого дневника с пометками реакций организма на продукты, это помогает отследить проявление различных аллергий и непереносимости, что в свою очередь позволяет ускорить процессы заживления всех органов пищеварительной системы.

Это далеко не полный список требований SCD-диеты, в книге описано множество нюансов, например, не разрешаются инжир и сухие фрукты, приготовленные с использованием сульфитов. Эти уточнения очень важны для процессов выздоровления кишечника, автор постоянно акцентирует внимание на необходимость фанатичного соблюдения диеты, если вы используете ее в лечебных целях. В книге указан минимальный срок соблюдения SCD-диеты для восстановления процессов пищеварения – 2 года. По истечении этого периода, а также при отсутствии симптомов заболевания, можно постепенно делать отступления от диеты и вводить в рацион продукты из запрещенного списка.

Отдельно я бы хотела упомянуть йогурт, который необходимо готовить описанным в книге способом (я посвящу этому отдельный пост!). Автор указывает на особую важность этого кисломолочного продукта для рациона человека, придерживающегося SCD-диеты, как основного источника пробиотиков при формировании здоровой микрофлоры кишечника.

Хотя в целом, специфическая углеводная диета достаточно сбалансирована и рацион человека, соблюдающего ее, обеспечен всеми необходимыми питательными веществами, минералами и витаминами, я рекомендую обязательно проконсультироваться со специалистом перед тем, как начать придерживаться данных принципов питания.

В завершение мне бы хотелось сказать, что конечно, в настоящее время мы слышим о многочисленных принципах правильного питания, которые в одних случаях противоречат, в других дублируют друг друга, большинство из них не подтверждаются никакими научными исследованиями и являются лишь теориями. В случае с SCD-диетой необходимо обратить ваше внимание на то, что в последние годы проводятся исследования и появляется достаточное количество научных статей, позволяющие говорить о ее доказанной эффективности.

Подробностям моего опыта с SCD-диетой я посвящу еще не один пост, в которых планирую рассказать, о том как все начиналось, как делать meal plan, как путешествовать и ходить в гости, в общем тянет на отдельную рубрику SCD Lifestyle.

Конечно, в своем блоге я не смогу полностью перенести содержание книги о SCD-диете, но я всегда готова ответить на все ваши вопросы, так как довольно тщательно изучила эту тему, и возможно кому-то мои ответы окажутся полезны.

P.s. Побочный бонус этой диеты, конечно не для больных ВЗК, значительная и быстрая потеря веса.

Здесь я также привожу полезные ссылки, где вы сможете найти больше информации о SCD-диете, в том числе и о результатах проводимых научных исследований.

Официальный сайт:

breakingtheviciouscycle.info
scdiet.org
scdrecipe.com
pecanbread.com

Исследования:

scdresearch.com/scd-survey-results.html

foodrx.org/2014/02/rush-university-scd-study-shows-diet-contributes-better-microbial-gut-diversity (Rush University Medical Center, Chicago)

ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24048168 (Seattle Children’s Hospital)
Источник
Для просмотра ссылок Вы должны быть авторизованы на форуме.
Все очень просто! По Гиппократу - пища это лекарство. Но не можем же мы постоянно принимать лекарства!
"Есть или не есть и что есть из того, что есть?"
Если ты поднялся на вершину горы и тебе некуда идти - иди дальше!

Нажимай на значок "пальца" в верхнем правом углу и спи крепко.


  • Похожие темы
    Ответов
    Просмотров
    Последнее сообщение

Вернуться в «Пища как регулятор состояния организма»

Кто сейчас на форуме

Количество пользователей, которые сейчас просматривают этот форум: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость